Junior sous chef je důležitým členem kuchyňského týmu, který podporuje sous chef a chef de cuisine nebo executive chef ve všech aspektech kuchyňského provozu. Tato pozice je často považována za krok k pozici sous chef a je skvělou příležitostí pro nadějné kuchaře, kteří se chtějí dále rozvíjet a získávat zkušenosti v rychlém a dynamickém prostředí profesionální kuchyně
- Junior sous chef pomáhá v přípravě jídel, plánování menu a zajišťování, že kuchyně funguje efektivně. Může být pověřen specifickými úkoly, jako je příprava konkrétních částí menu.
- Může být zodpovědný za konkrétní oddělení v kuchyni, jako je pečivo nebo studená kuchyně, a za vedení a koordinaci práce v tomto oddělení.
- Dohlížet na kvalitu surovin a hotových jídel, aby se zajistilo, že všechny pokrmy splňují stanovené standardy.
- Pomáhat s objednávkami a správou zásob, udržuje přehled o inventáři a zajišťuje, že jsou všechny potřebné suroviny k dispozici.
- Zajišťovat, že kuchyně a její personál dodržují všechny zdravotní a bezpečnostní normy.
- Pomáhat s plánováním směn a organizací práce v kuchyni, aby byla zajištěna hladká příprava jídel i během špičky.
- Je povzbuzován k přinášení nových nápadů a inovací do kuchyně, které mohou zlepšit menu nebo efektivitu provozu.
- Musí mít vynikající kulinářské dovednosti, schopnost pracovat pod tlakem
- Dobré organizační a komunikační dovednosti a schopnost vést tým.
