Executive chef má na starosti celkové vedení kuchyně a zajišťuje, že gastronomický zážitek naší restaurace dosahuje nejvyšších standardů. Jeho povinnosti zahrnují navrhování menu, tvorbu nových receptů a pravidelnou aktualizaci nabídek podle sezónní dostupnosti surovin a preferencí našich hostů.
- Navrhujte inovativní menu, vytvářejte nové recepty a aktualizujte nabídky podle sezónní dostupnosti surovin a preferencí hostů.
- Výběr, školení a řízení kuchyňského personálu.
- Zajišťovat, aby byly dodržovány vysoké standardy v přípravě jídel a hygieně
- kontroluje náklady na potraviny, spravuje inventář a zajišťuje, aby kuchyně pracovala efektivně a v rámci finančních limitů.
- Je odpovědný za dodržování všech zdravotních a bezpečnostních předpisů v kuchyni.
- Komunikovat s hosty, přijímat zpětnou vazbu, představovat speciální nabídky nebo se účastnit marketingových akcí.
- Musí zaručit, že všechna jídla vyhovují stanoveným standardům kvality a prezentace.
- Měl být vždy informován o aktuálních trendech v gastronomii a inovacích, které může implementovat do své kuchyně. Tato pozice vyžaduje rozsáhlé zkušenosti v kulinářském oboru, vynikající organizační a komunikační dovednosti a schopnost pracovat pod tlakem.
- Pracovat dlouhé hodiny, včetně večerů, víkendů a svátků, aby zajistil hladký chod kuchyně.
