Demi-chef de partie je pozice, která je často považována za mezistupeň mezi chef de partie a commis chef (pomocný kuchař) v hierarchii profesionální kuchyně. Tato role je důležitá pro podporu chef de partie v konkrétní sekci kuchyně a přináší příležitost pro další rozvoj dovedností a postup v kariéře.
- Demi-chef de partie pomáhá chef de partie ve všech aspektech práce v dané sekci, od přípravy surovin až po vaření a dokončení jídel.
- Podílí se na přípravě a vaření jídel podle stanovených receptů a standardů kvality, zajišťuje, že všechna jídla jsou připravena efektivně a včas.
- Dohlíží na kvalitu surovin a hotových jídel ve své sekci, aby se zajistilo, že vše splňuje požadované standardy.
- Pomáhá s objednávkami surovin a správou zásob v dané sekci, udržuje přehled o inventáři a zajišťuje, že jsou všechny potřebné suroviny dostupné.
- Zajišťuje, že práce ve své sekci probíhá v souladu se všemi zdravotními a bezpečnostními normami.
- Může se podílet na školení a vývoji commis chefů a dalších nově příchozích do týmu, předává jim své znalosti a dovednosti.
- Pomáhá s plánováním a organizací práce ve své sekci, aby byla zajištěna hladká příprava jídel.
- Je povzbuzován k přinášení nových nápadů a inovací do své sekce, které mohou zlepšit menu nebo efektivitu provozu.
- Základní kuchařské dovednosti, schopnost pracovat pod tlakem
- Dobré organizační a komunikační dovednosti
- Být ochoten se učit a rozvíjet v rámci kuchyňského týmu.
